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成果資料

產出單位：畜試所技術領域：食品加工完成日期：適用產業：

屠體與屠肉品質評估技術

使用微生物飼料添加物於動物飼養雖可促進促進畜禽飼料利用率，及改善畜禽之生產效率與育成率，然而在動物屠宰後端應用成效之宣稱，實需透過專業之取樣與分析技術進行評估，以彰顯飼料益生菌提升動物利用價值之特性。因此本技術之特點，主要透過標準化之取樣技術與分析方式，以及結合複合指標分析技術交叉比對，可改善過去以生長性能之表現方式，轉換為更符合終端用途型式之屠體品質指標。

本研發成果已經成熟，歡迎對此技術有興趣者，連結至「技術移轉公告」進一步洽詢相關事宜。
技術移轉公告-公告「肉豬屠體分切與豬肉品質分析技術」非專屬授權技術移轉

屠體與屠肉品質評估技術

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