研發成果


餘甘子苗栗1號品種及原料加工製程

餘甘子在台灣俗稱油柑,傳統多以鮮果或蜜餞方式食用,地方品系鮮果硬度較高,且酸澀程度高,本場選育餘甘子苗栗1號具有果實成熟期早,果實較大,木栓化程度低且外觀佳特色,其食用口感較鬆脆,酸澀程度較低,但食用後回甘程度仍佳,符合鮮食及膳食利用特色,此食用品種結合果汁及果肉等食用原料製程,可廣泛應用於果汁、果凍、軟糖以及保健藥膳等產品。
本研發成果已經成熟,歡迎對此技術有興趣者,連結至「技術移轉公告」進一步洽詢相關事宜。
技術移轉公告-公告「餘甘子苗栗1號(綠晶鑽)品種及原料加工製程」非專屬授權條件


gotop