研發成果


新式柚皮蜜餞製程技術

本技術系執行107年「柚子皮多元化產品之研發」之研發成果。柚子為台灣大宗季節性水果,生長過程需要疏果,若果實成熟大果時,適逢颱風,造成許多落果未能利用。柚子皮有獨特的清香,為消費者所喜愛。若進一步加工利用,可彌補災損,增加農民業者收益。而且目前柚子皮加工種類稀少,較常見者僅有柚子皮糖。隨著國人生活水準提高,零食啫好品選擇多,相關製品已難滿足時下年輕人的需求。鑑此,台灣應開發自我商品,並可併入香氣濃郁的本土水果,開發台灣的特色產品。本商品為新型加工技術,柚皮香氣濃郁、口感爽脆,有別於傳統柚皮糖,是針對年輕族群所開發之新型蜜餞。技術簡單易行,可廣泛推廣。目前尚未申請專利。
本研發成果已經成熟,歡迎對此技術有興趣者,連結至「技術移轉公告」進一步洽詢相關事宜。
技術移轉公告-公告「新式柚皮蜜餞製程技術」非專屬授權受理申請日期與相關注意事項。


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