研發成果


北部地區大豆乾燥調製技術

大豆採收後夾雜物、破碎粒及損壞粒之去除等調製工作非常繁瑣,亦影響品質甚鉅。臺灣北部冬季均溫15至20℃且氣候潮濕,大豆收穫後乾燥調製溫度介於30至36℃,乾燥溫度相較氣溫之溫差達10℃至16℃,且大豆含水率介於18%至24%,乾燥調製後約產生16%損耗。大豆乾燥調製時,透過調整乾燥調製流程,控制乾燥溫度及空氣濕度於適度範圍,降低乾燥調製損耗。
本研發成果已經成熟,歡迎對此技術有興趣者,連結至「技術移轉公告」進一步洽詢相關事宜。
技術移轉公告-公告「大豆採收處理之乾燥調製技術」非專屬授權技術移轉


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