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研發成果

技術

成果資料

產出單位：花蓮場技術領域：食品加工完成日期：2021 適用產業：

國產稻米甘酒加工技術

透過本技術將白米製備為甘酒，並優化白米製備、麴米發酵及甘酒糖化之流程，以穩定甘酒生產風味。

本研發成果已經成熟，歡迎對此技術有興趣者，連結至「技術移轉公告」進一步洽詢相關事宜。
技術移轉公告-公告「國產稻米甘酒暨冰淇淋原料加工技術」非專屬技術授權案
技術移轉公告-公告「吉野一號甘酒暨冰品原料加工技術」非專屬技術授權相關事項