技術媒合

公告「茶副產物(茶渣)微生物發酵技術」非專屬授權案


技術說明:

利用特定酵母菌,搭配特定茶葉加工製程,包含茶葉種類型態、茶葉前處理、菌株添加量、發酵溫控條件及發酵時間進行微生物發酵,增加茶葉花果香氣滋味。

公告內容

本技術主要利用衛福部公告可供食品使用原料列表中之可食用菌種,篩選出優勢菌株應用於茶葉副產物(茶渣)發酵,可轉化茶渣中殘存成分,增加香氣,此外,微生物發酵茶渣經特定乾燥加工程序後,微生物仍可優勢存活。
  • 本技轉公告亦根據:技術、專利、商標和植物品種做更細部的介紹,請連結至研發成果參考相關「技術資料」。

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