技術媒合

「麻辣甘藍泡菜產品配方與製程技術」非專屬授權


技術說明:

甘藍俗稱高麗菜,為國內秋冬重要蔬菜之一,本場轄區之種植面積約2,815公頃,雲林面積1,893公頃佔67%。高麗菜富含膳食纖維、礦物質及維生素C等多種維生素,營養價值高,本場經開發完成「麻辣甘藍泡菜」口味,產品口味獨特,有別於傳統台式泡菜及酸高麗菜;利用醃漬等加工技術,使用關鍵製程與配方比例,未使用食品添加物(色素、防腐劑等)製成之泡菜產品具有長期儲藏且維持色澤之特色。透過加工技術可以將甘藍快速去化,並延長販售時期,穩定國內量產時期的菜價,保障農民收益。

公告內容

一、本技術以非專屬授權方式公告徵求業者。
二、授權地區及年限:授權地區限我國管轄地區,授權年限3年。
三、授權金額:新台幣5萬元整,需加計營業稅(前揭金額5%)。
四、申請日期:自公告日起開始受理。
五、請依附件填妥技轉廠商資料表、技術移轉意願書、非專屬授權契約書,寄至臺南市新化區牧場70號,行政院農業委員會臺南區農業改良場。

  • 本技轉公告亦根據:技術、專利、商標和植物品種做更細部的介紹,請連結至研發成果參考相關「技術資料」。

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