公告「玄米加工技術」非專屬技術授權
技術說明
玄米茶為茶葉(綠茶)和炒玄米混合而成，是一種日韓風味綠茶飲品。玄米茶極具特色，它既有日本傳統綠茶淡淡的幽香，又蘊含特別的烘炒米香；茶米的香氣互相交融，為特色飲品，在日本與韓國為很受歡迎之飲品。台灣茶葉加工技術已十分純熟，但全世界只有日本擁有高品質的炒玄米加工技術，台灣炒玄米技術則較少研究。炒玄米以大米為原料，經浸泡、蒸熟、滾炒等加工製程。優良的炒玄米其外觀勻整、金黃相間且具炒米的芳香，其沖泡後滋味鮮醇、適口。利用本場開發出炒玄米之改良型電炒鍋，使炒鍋內部之溫度更佳均勻，其炒出的玄米色澤、膨發程度以及均勻性比先前更佳。加工出不同米種與製程溫度之炒玄米，並由感官品評分析出最佳的米種與加工方式。最後也研究出炒玄米之不同用途，如速食飯、面膜與緊急乾糧等多用途。
公告內容
依據：行政院農業委員會農業智慧財產權審議會第 117 次會議」決議通過。
公告事項：
一、本案非專屬授權期限3年，授權金新台幣14萬元，另加5%營業稅，收取1%之衍生利益金，另加5%營業稅。
二、業者申請資格：凡具備食品加工、飲料加工生產、製造或農民團體製造工廠等，並領有合法工廠登記證皆可提出申請。
三、申請期間：自公告日起，將附件一(1)、附件一(2)、附件一(3)及契約書資料。