公告「即食冷凍鳳梨鮮果加工製程技術」非專屬技術授權受理申請日期與相關注意事項。
技術說明
本技術提供生產即食冷凍鳳梨鮮果之方法。技術包括原料預處理技術、調漬配方和流程，及急速冷凍加工程序，保有冷凍加工產品鳳梨風味和提昇適口性，降低凍儲質變問題，提昇水果冷凍加工品品質。一般冷凍截切鳳梨易有微生物偏高和凍儲時風味流失問題，不利推動作為冷凍鮮果直接食用。本技術製成之即食冷凍鳳梨鮮果，保有鳳梨原果營養性和風味，適口性佳，微生物安全符合規範，可微解凍後直接食用，或延伸開發雪酪產品食用。本技術產品符合營養、天然、少添加的消費趨勢，有別一般市售精度加工冰品，因此具有相當競爭力，有利國內冷凍鮮果市場開發，亦可以免檢疫外銷推展台灣優質安全的鳳梨美味。
公告內容
一、本所研發之「即食冷凍鳳梨鮮果加工製程技術」(簡介如附件一)，擬非專屬技術授權國內業者，於中華民國臺灣地區(指本國臺、澎、金、馬自由地區)實施。
(一)授權對象：農會、農業合作社、農企業、食品加工業者。
(二)授權期限：5年。
(三)授權金及權利金收取如下：
１、授權金：（於合約生效後15日內一次付清。）
(１)農會、農業合作社：新台幣10.5萬元(含5%營業稅)。
(２)農企業、食品加工業者：新台幣21萬元(含5%營業稅)。
２、權利金：均不收取。
二、本案授權內容：
(一)授權內容：即食冷凍鳳梨鮮果加工製程技術。
(二)交付材料：技術資料1式。
(三)輔導時數：24小時。
三、申請業者請檢附下列文件向本所提出：
(一)技術授權意願書與申請業者基本資料表(附件二)。
(二)合法設立登記證明文件影本。（農會免附）
(三)營業稅或營利事業所得稅最近一期之繳款收據聯等影本。（農會免附）
四、申請期間：自公告日起1年內，逾申請期間始提出申請者，本所保有受理與否之決定權。
五、本技術授權案為非專屬授權，凡符合資格者可向本所提出，經簽訂契約(範本如附件三)後據以實施。
六、相關資訊及附件均登載於本所網站(網址：https://www.tari.gov.tw），請逕行上網查詢或下載表件應用。