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公告「多樣化即食性鴨油產品製作技術」非專屬授權技術移轉
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公告「多樣化即食性鴨油產品製作技術」非專屬授權技術移轉
| 公告日期： |
2014/12/11 - 2015/12/11 |
研究單位： |
畜試所 |
| 適用產業： |
鴨油脂分切工廠或食品加工業者 |
技術領域： |
食品加工 |
| 授權方式： |
非專屬 |
授權地區： |
台灣地區 |
授權年限： |
3 |
| 智權保護態樣： |
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| 技術說明： |
利用鴨油製作成多種可常溫儲存之即食醬料，簡單調味料理即可上桌，更可搭配不同包裝方式延長保存期限，坊間尚無相關產品上市，具有市場獨特性。 |
| 公告內容： |
一、技術名稱：多樣化即食性鴨油產品製作技術
二、技術內容：
利用鴨油製作鴨肉燥醬、鴨辣油與鴨油蔥醬，配方比例、熬煮時間、殺菌條件、冷熱油充填比例與油蔥油炸時間等，能使肉燥醬多汁且鴨肉不材、辣油溫潤減少苦焦味，更可使油蔥醬之油蔥於保存期限內不易軟爛；搭配包裝技術與殺菌條件，可使產品常溫保存，以減少物流運送成本。
三、技術提供者：畜產試驗所
四、廠商資格：
（一） 廠商業別：依法規設立之公司、家禽屠宰場或食品加工業者。
（二） 應具備之專門技術：於屠宰現場有進行鴨隻分切技術，可即時提供大量鴨脂肪供製作即食鴨油產品用。
（三） 應有之機具設備：高壓滅菌設備、封罐機、填充設備
（四） 應有之研究或技術人員人數：1人
五、預期利用範圍及產品：可常溫儲存之即食性鴨油醬料產品。
六、授權方式：非專屬授權
七、授權年限︰3年
技術移轉相關規定依行政院農業委員會科學技術研究發展成果歸屬及運用辦法辦理。
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| 聯絡方式： |
安淑梅 電話: 03-5185076
黃桂芬 電話: 03-5185120
Email：tatm@mail.atri.org.tw
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本技轉公告亦根據：技術、專利、商標和植物品種做更細部的介紹，請連結至研發成果參考相關「技術資料」。
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